Медовик без масла. Рецепт вкусного тортика

Яйца, сахар взбить.
Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).
Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь.
Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.
2-3 часа тесто должно постоять на холоде.
Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч.сухарями (мама присыпала мукой)
Температура и время выпечки не указываются.Крем : 500г деревенской( опять цитата — я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка), 300г сах. пудры

 

Приготовление:

 

Яйца и сахар положила в глубокую чашку

 

И хорошенечко взбила миксером

 

Вот так получилось

 

Добавила 2 ч.л. соды (без горки)

 

И сразу добавила мед

 

Снова хорошо взбила миксером

 

 

Добавила все сразу в тесто

 

И снова перемешала миксером (на низкой скорости)

 

Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде я его не держала…

 

Форму решила взять прямоугольную.

Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом

 

Вылила 1/4 часть теста (хотя «вылила» это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать «выложила»)

 

Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму)

 

Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета

 

Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично

 

Таким образом я выпекла 4 коржа

 

Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения

 

Коржи я немного обрезала с краев

 

Каждый корж густо обмазала кремом

 

Бока тоже обмазала

 

Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока

 

Верх я сделала так: кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой раст. масла, переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и нанесла на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водила сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)

 

Тортик получился высокий

 

Оставила я его на ночь на столе пропитываться

А утром разрезала,у меня он получился вот такой: высокий, мягкий, пышный, медовый (оооочень медовый, полностью оправдывает свое название, аромат на всю квартиру стоял), крем почти весь впитался в коржи… Ну ооочень вкусный тортик!

 

Приятного чаепития!