Быстрый пирог с яблоками
Быстрый пирог с яблоками. Долго думала, писать мне этот рецепт или нет. Уж очень он простой. Но, не выдержав и отрезав очередной кусочек, я решила это сделать. Пусть рецепт и прост до неприличия, но и пирог вкусен тоже до неприличия. Приготовлен он из продуктов, умирающих или забытых в холодильнике.
Ингредиенты:
— 250 мл белой муки
— 2-3 больших яблока
— 200 мл натурального йогурта (простoкваши, очень густого кефира)
— 100 мл сахара
— цедра 1 лимона или 1/2 апельсина
— 3 ст. л. сушеной клюквы (изюма)
— 50-70 мл брeнди (рома)
— 2-3 капли ромовой (коньячной) эссенции
— 1,5 ч. л. разрыхлителя
— 100 мл растительного масла (100 г сливочного) — 1 яйцо
— 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
— Очистить яблоки от кожи, порезать на дольки, выложить в посуду, добавить клюкву и залить ромом.
— Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.
— Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло и клюкву, эссенцию, ваниль и все перемешать.
— Добавить частями муку и перемешать все ложкой (долго не мешать)
— Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.
— Выложить сверху дольки яблок.
— Выпекать в предварительно нагретой до 200В° С духовке 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой)
Примечания:
По идее надо было сделать заварной крем или на крайний случай подать с мороженым. Скажу честно: и крем было лениво делать, и за мороженым ехать. Посыпала просто пудрой и оказалось, что очень правильно сделала. Пирог имеет интенсивный вкус и никаких «аккомпаниментов» не требует.
Масло растительное я в сладкой выпечке не люблю, поэтому использовала 100 г сливочного масла комнатной температуры, которое взбила с сахаром миксером, а затем добавила яйцо и все остальные ингредиенты.
Йогурта у меня не было, а был домашний кефир, был жидковат. Поэтому я увеличила немного время выпечки.
Консиcтенция получается чуть влажноватая, кексового свойства, но в тоже время и не кекс.
Сахарa брала 50% коричневого 50% обычного. По желанию можно добавить корицу. А еще очень интересный и красивый вариант — испечь этот пирожок порционно.
