-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 17525
 омментариев: 152377
Ќаписано: 192657

 ак правильно выбрать вино в супермаркете

—реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 11:27 + в цитатник

Cуществует несколько признаков, помогающих определить качество вина по его внешнему виду и этикетке

ѕриход€ в ресторан, мы можем рассчитывать на консультацию сомелье, полага€сь на его опыт. Ѕольшинство серьезных винных бутиков также имеют в штате квалифицированных специалистов. » только перед р€дами бутылок на полках супермаркета покупатель оказываетс€ оставлен на самого себ€. ¬инный обозреватель издани€ √азета.Ru дает несколько советов «дл€ начинающих» любителей вина, оказавшихс€ в этой ситуации.

vinoter (521x555, 68Kb)
¬ тех редких случа€х, когда в винном отделе супермаркета обнаруживаетс€ посто€нный сотрудник, уровень его знаний почти всегда оставл€ет желать лучшего. ¬ итоге мы вынуждены покупать вино почти по наитию, не особо представл€€, что окажетс€ в бутылке.
 
–асхожее мнение гласит, что никакие внешние признаки бутылки не гарантируют качественного содержимого. », тем не менее, существует несколько признаков, помогающих определить качество вина по его внешнему виду и этикетке. Ќапример, хороша€ т€жела€ бутылка с широкими плечиками, слегка сужающа€с€ к низу, с углублением в донышке чаще используетс€ производител€ми дл€ более высококачественных вин, в то врем€ как «базовые» вина разливаютс€ в стандартную винную бутылку.  апсула на горлышке из фольги также €вл€етс€ хорошим признаком.
 
»збегайте «фантазийных» бутылок, украшенных бусами, искусственными цветами и фруктами и прочей «мишурой» – достаточно часто за вычурной формой посуды скрываетс€ весьма невзрачное содержимое. “о же самое, даже в большей мере, относитс€ к вину в кувшинах или стилизованных под них бутылках.
                                                                                           
Ќе следует бо€тьс€ винтовых пробок – в последние годы переход на этот вид укупорки бутылок дл€ свежих молодых вин стал общемировым трендом и некоторые страны, в частности Ќова€ «еланди€ и јвстри€, уже практически полностью отказались от классической привычной пробки.
 
“еперь немного об этикетках вин, где среднестатистический потребитель, как правило, может прочитать следующую информацию: страну-изготовител€, алкогольное содержание, год урожа€ и сорт винограда (эта информации представлена у всех производителей, кроме ‘ранции, где вместо сорта указываетс€ регион). Ќа эти данные и будем опиратьс€…
 
ќсобое внимание при выборе стоит обратить на этикетку, где наличествует словосочетание «Single vineyard» («ќтдельный виноградник»). „ем меньше участок, на котором выращиваетс€ виноград, тем быстрее производитс€ уборка €год при достижении ими идеальной зрелости, кисти получаютс€ более однородными по качеству, и это впр€мую сказываетс€ на вине.
 
—лова «Reserva» и «Grand Reserva» – это тоже хороший «знак». ѕравда, во многих регионах (в частности, в „или и других странах Ќового —вета) наличие этой надписи законодательно не регулируетс€, но присутствие этих слов на этикетке обычно говорит о том, что винодельн€ позиционирует данное вино как «уровень выше базового».
 
ќб€зательно посмотрите на дату розлива бутылки, котора€ указана на контрэтикетке. ≈сли недорогое вино, которое вы планируете приобрести, было бутилировано более 1-2 лет назад, то очень велик шанс, что оно долго лежало на складах импортера, а значит, не слишком хорошо продаетс€ (что бывает с не очень хорошими винами). Ќе гонитесь за возрастом вина – далеко не все вина станов€тс€ с годами лучше.
ѕодавл€ющее большинство белых и розовых вин, наоборот, демонстрируют максимальную €ркость и свежесть в самом молодом возрасте. » потом, уж если у вас есть потребность купить хорошее старое дорогое вино, то за ним €вно не нужно идти в ближайший супермаркет. Ћучше добратьс€ до винного бутика, где опытный консультант поможет вам определитьс€ с выбором.
 

 ј как вы относитесь к винному погребу в доме? Ќужен ли винный погреб в доме, где его обычно устраивают и какие к нему предъ€вл€ютс€ требовани€ вы сможете узнать, посетив форум " рањна майстр≥в". «десь вы узнаете обо всех преимуществах винного погреба перед винным шкафом и многое другое интересное и полезное. ѕосле регистрации на форуме, вы сможете писать свои комментарии и принимать участие в спорах на волнующую вас тему. Ќа форуме, также, обсуждаютс€ темы на любую строительные и хоз€йственные вопросы.

 
 ќднако вернемс€ в торговый зал супермаркета. —ерьезное внимание стоит уделить также сортовому составу вина: если на этикетке не указан конкретный сорт или несколько сортов винограда, использованных дл€ его выработки, а приведена лишь обтекаема€ формулировка «из лучших сортов», то это почти всегда означает, что вино сделано из «чего Ѕог послал», и практически никогда такое вино не бывает хорошим. Ѕольшинство магазинов ориентируетс€ только на самые попул€рные, ходовые сорта винограда, такие как шардоне, совиньон блан, пино гриджио, мерло, каберне совиньон и пино нуар.
 
“еперь несколько слов о важнейшей дл€ покупател€ характеристике вина – о цене. ѕравило цены – т. е. «чем вино дороже, тем оно лучше» – дл€ вин Ќового —вета, где имиджева€ составл€юща€ не так велика, как, скажем, во ‘ранции, работает практически всегда. — европейскими винами не все так просто. ¬полне может оказатьс€, что вино из какого-то не слишком попул€рного региона стоит заметно меньше, выигрыва€ при этом в качестве у более дорого вина из «раскрученного» аппел€сьона.
 
≈ще один совет «дл€ начинающих»: старайтесь выбирать вина сухие. «ѕолусладких» вин (особенно недорогих, сделанных простым подслащиванием сухого вина концентратом сусла) нигде в мире не пьют. ѕроизвод€т такие вина практически только и исключительно дл€ –оссии. ¬ большинстве случаев дл€ таких вин используетс€ самый дешевый, более ни на что не годный виноград, поскольку сахар в вине полностью гасит аромат и «замазывает» любые проблемы во вкусе.  роме того, полусладкие вина содержат гораздо больше консервирующих и стабилизирующих веществ, что тоже не улучшает их качество.
 
Ќо не нужно пытатьс€ выбрать вино по сорту винограда – это сама€ распространенна€ ошибка новичка. ƒа, конечно, есть определенные сортовые характеристики, но они играют в букете далеко не решающую роль. ¬кус вина в большей степени зависит от технологии его изготовлени€, и здесь есть масса составл€ющих: температура ферментации, сроки сбора винограда, уровень сахаристости, раса дрожжей, котора€ была выбрана, и еще много факторов. ѕоэтому на сорт винограда следует ориентироватьс€ очень условно.
 
’арактер вина в бутылке в первую очередь определ€етс€ регионом его происхождени€.  ажда€ страна, каждый материк, кажда€ национальна€ школа винодели€ имеют свои характерные черты. Ћучше всего основывать свой выбор на их знании, тем более стран, представленных в наших супермаркетах, не так много.
ƒенис –”ƒ≈Ќ ќ. »сточник статьи www.gid-appetit.ru/index.php/bar/66-wine/161-vine

sut_v_vine (300x330, 24Kb)
 
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/напитки
ћетки:  

ѕроцитировано 55 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



labris1985   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 11:36 (ссылка)
ћогу добавить что если у вас есть любимое вино- берите его, не надо наде€тс€ "авось это ещЄ лучше моего любимого". » даже в гост€х не стесн€йтесь поинтересоватьс€ понравившимс€ напитком,запомните этикетку и бутылку. ј ещЄ лучше- ходить на дегустации. »менно таким способом в нашей семье каждый выбрал себе что-то по душе и бывает в гости даже ходим со своими бутылками...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 11:37ссылка
—пасибо за комментарий!
√лебова_≈лена   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 11:44 (ссылка)
:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
VolshebnicaS   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 12:22 (ссылка)
¬озьму в цитатник, так как информаци€ очень полезна€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 12:25ссылка
Ѕерите на здоровье!
ledi-ku   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 14:20 (ссылка)
Ќичего не понимаю в винах,а потому никогда их не покупаю. Ќо за информацию спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
verastra   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 18:26 (ссылка)
—пасибо.ѕолезна€ информаци€...Ќо пью только хорошую водку.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 13 ќкт€бр€ 2011 г. 13:53ссылка
а и хорошей водки сейчас трудно найти....
≈лена_ он61   обратитьс€ по имени „етверг, 13 ќкт€бр€ 2011 г. 20:53 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку