-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Марриэтта

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 17487
Комментариев: 152285
Написано: 192524

Фунтовый лимонный кекс "Паундкейк лимонный"

Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 19:05 + в цитатник

У нас в этом году столько лимонов...! Уже продают на каждом шагу, и совсем дешево) Поэтому, все, что связано с лимонами для меня очень актуально. Вот нашла интересный рецепт "Паундкейка лимонного" от автора trio_mia.  Может попробуем испечь?

Другие Кулинарные рецепты еды с фото вы сможете найти на кулинарном сайте "Облизнись.ру". Здесь и первые, и вторые блюда, и выпечка, и салаты с закусками, десерты и многое другое. Все рецепты новые, с подробным описанием приготовления из доступных продуктов. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких кулинарными сюрпризами)

6980c3efaf15 (600x494, 55Kb)

fe0903c372ac (600x450, 56Kb)

Далее текст автора:

Пирогом я бы его не назвала - на мой взгляд "кекс" здесь более уместно. А по ингредиентам отнесла бы к масляным бисквитам.
Притом, что он  очень хорош на вкус. Кекс очень популярен в Великобритании  и в Соединенных Штатах. При его выпекании используют разные добавки. Некоторые повара, например, чтобы сделать кекс более влажным, добавляют  очень спелый банан. А можно его сделать шоколадным, тогда на количество какао, добавляемого в тесто, уменьшите количество муки.

Мне тоже нравятся более  влажные кексы, а вот бананановую выпечку я не очень люблю.  Испекла несколько паундкейков, чтобы найти тот, единственный, который покорил всех, кто его пробовал - лимонный!  

В приведенном рецепте компoненты отмеряются не в граммах, а по объемy (в чашках)! Не ошибитесь, а то я уже один раз «испекла», получилось неплохо, но совершенно НЕ ТО!

 1 чашка (240 МЛ) муки
1 чашка сахарного песка
3 больших яйца (как раз чашка)
112 г (1 / 2 чашки) сливочного масла (здесь в рецепте отступление от правила)
1 / 2 ч. л. разрыхлителя
1 / 4 ч. л. соли 
2 ст. л.  лимонной цедры 
3 / 4 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. молока 
2 ст. л. лимонного сока


Для глазури: 

1/2 чашки сахарной пудры
1 ст. л. свежего лимонного сока 


Для глазированных лимонов:


 небольших лимона 
250 г сахара


Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.  (Важно!)

1. Разогреть духовку до 160° C.

2.  Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Для того, чтобы поверхность была покрыта мукой, равномерно поворачивая встряхнуть форму.

3. В отдельной миске венчиком аккуратно смешать просеянную муку, порошок для выпечки, соль, лимонную цедру. 

4. В другой миске  миксером взбить сливочное  масло и сахар до получения гладкой однородной массы (примерно 2 минуты). 

5.  По одному добавить к маслу яйца,  каждый раз взбивая.

6.  Добавить муку в два приема, каждый раз взбивая тесто до гладкогости. тесто должно получиться вот такое
 
7. Ванильный сахар растворить с молоке и с  лимонным соком, добавить в тесто и еще раз взбить в течениe нескольких секунд.

8. Выложить тесто в форму. Ударить слегка формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать до светло-золотистого цвета от 45 мин до 1 часа, в зависимости о духовки. Проверьте готовность пирога зубочисткой – она будет влажной, но чистой. 
Не передержите кекс, иначе он выйдет сухой.

Остудить кекс на решетке в форме не менее 15 минут (очень важно!).

8fab1e85ce13 (400x300, 35Kb)

Вынуть из формы  и полностью остудить перед тем, как нарезать.

 
Глазированные лимоны
 
1. Положить ломтики лимонов в кастрюлю с водой. Залить холодной водой, довести до кипения, слить воду. Повторить процесс 4 раза.
 
2. В другую кастрюлю налить 250 мл воды, добавить сахар, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить ломтики лимона и варить до мягкости, чтобы стали полупрозрачные (35-40 минут)
 
3. Выложить ломтики на бумагу для выпечки. Остудить.
 
9f1d95964783 (500x420, 61Kb)
 
Глазурь
 
Смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить уже остывший кейк. Украсить глазированными лимонами.
 
Советы
 
-  Можно пропитать кекс сиропом. 
Я наколола кекс вдоль вилкой и пропитала 3 ст. ложками лимончелло, а потом залила глазурью. На разрезе видна пропитка:
- Чтобы верх кекса сильно не поднялся и не "лопнул", не кладите разрыхлителя больше, чем по рецепту, т.е. 1/2 ч.л., и температура должна быть не больше 160° . 
 
- Обязательно подержите кекс в форме на решетке не менее 15 минут! 
Первый раз я проигнорировала сей факт, в итоге, практически весь низ остался в форме! А форма была силиконовая!

Вдохновлялочка Марриэтты

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ рецепты/выпечка сладкая
Метки:  

Процитировано 208 раз
Понравилось: 48 пользователям



любовь_х   обратиться по имени Понедельник, 01 Октября 2012 г. 22:15 (ссылка)
Благодарю!Забираю.
Ответить С цитатой В цитатник
MILLA_Maria   обратиться по имени Среда, 03 Октября 2012 г. 01:39 (ссылка)
ХОЧУ СДЕЛАТЬ, НЕМНОГО КАЖЕТСЯ ХЛОПОТНЫМ))НАВЕРНОЕ ТОЛЬКО КАЖЕТСЯ))) ПРЕДСТАВИТЬ ТОЛЬКО АРОМАТ..
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Понедельник, 08 Октября 2012 г. 22:25 (ссылка)
Огромное спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Аноним   обратиться по имени Вторник, 30 Октября 2012 г. 15:26 (ссылка)
пеку во второй раз ..изумительно вкусный кекс!!спасибо мастерице!!!
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку