-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 17249
 омментариев: 151924
Ќаписано: 191670

 ак консервировать виноградные листь€ дл€ долмы

„етверг, 07 ћарта 2013 г. 01:33 + в цитатник

консервированнные виноградные листь€ (1) (700x458, 457Kb)

¬ы любите долму? я - просто обожаю) “олько сегодн€ узнала, что есть еще сармале, это так называетс€ долма на молдавском €зыке. ќдним словом, поговорим о голубцах в виноградных листь€х) »х можно купить на рынке, но только там они очень соленые и насквозь промаринованные в уксусе. »х приходитс€ вымачивать и вываривать.

’очу с вами поделитьс€ рецептом консервации, котора€ не содержит посторонней кислоты, а имеет только собственно виноградный лист и томатный сок. —амое главное, чтобы собранные листь€ были не жесткими, они должны быть с молодых побегов лозы, поэтому заниматьс€ их заготовкой нужно в начале лета или с недавно посаженной и прижившейс€ виноградной лозы.     

»так, собранные утром сочные молодые листь€ заливаем холодной водой на час. ћожно добавить в воду и кубики льда.
«атем промываем под проточной водой и срезаем стебли и часть утолщенных прожилок, которые наход€тс€ у основани€ листа.
—кручиваем подготовленные листь€, в рулетики по 10 штук  и плотно укладываем в стерильную литровую  банку.
¬ одну банку входит примерно 60-70 листиков.
«аливаем кип€щей водой на 15 минут, накрываем крышкой. —ливаем воду. «аливаем вторично кип€щим томатным соком, лучше свежевыжатым. Ќемедленно закатываем и закутываем в теплое оде€ло до полного остывани€.
«имой эти листики не нуждаютс€ в дополнительной обработке - доставайте и готовьте. ј томатный сок прекрасно подходит дл€ соуса.

консервированнные виноградные листь€ (3) (525x700, 282Kb)

консервированнные виноградные листь€ (1) (600x450, 92Kb)

 

–ецепты долмы вы можете посмотреть в моем дневнике по ссылкам:

ƒолма

ƒолма из виноградных листьев

ƒолма из лука поре€ јзербайджанска€ кухн€

 

 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/солень€,заготовки на зиму
 ”Ћ»Ќј–»я рецепты/грузинска€,кавказска€ кухн€
ћетки:  

ѕроцитировано 287 раз
ѕонравилось: 54 пользовател€м



valentuka   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 01:38 (ссылка)
cпасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
_»рвин_   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 02:26 (ссылка)
делаю проще - замораживаю! всю зиму трескаем шикарную долму
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 07 ћарта 2013 г. 02:29ссылка
я уже тоже буду замораживать, холодильник сухой купили) ј раньше места не было в морозилке)
ѕерейти к дневнику

„етверг, 07 ћарта 2013 г. 02:31ссылка
тут главное их расфасовать по пакетам штук по 30 - ну чтоб на раз... и € пластами в отдел дл€ льда закладываю. просто сухие листь€ пр€м с куста. потом просто достаю пакет непосредственно перед готовокой, и ладонью сверху подержу, нужный листик отклеелс€, завернула, и т.д. вообщем надо класть так чтобы не теребились они а то ломаютс€.
ѕерейти к дневнику

„етверг, 07 ћарта 2013 г. 02:34ссылка
Ќу нам-то 30 штук не хватит), наш штук 70 за раз нужно) —пасибо за полезную информацию, об€зательно попробую!
ѕерейти к дневнику

„етверг, 07 ћарта 2013 г. 02:36ссылка
ну это каждый сам ага по своей семье фасует)))))
Ћюсьена56   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 09:38 (ссылка)
’ороший рецепт. —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ttalu   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 13:13 (ссылка)
а € делаю знначительно проще —охран€ю в плстиковых бутылках)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
karina-1952   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 17:33 (ссылка)
—пасибо огромное!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћонте_ арло   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ћарта 2013 г. 21:38 (ссылка)
»нтересный рецепт!Ќикогда не пробовала долму!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«ќл€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 08 ћарта 2013 г. 18:33 (ссылка)
и € сохран€ю в пластиковых бутылках ( можно в холодильнике или погребе), мен€ давно так научила арм€нка.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
selina50   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 ћарта 2013 г. 02:24 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћеандрос   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ћарта 2013 г. 02:57 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ёжна€_—акура   обратитьс€ по имени —уббота, 30 ћарта 2013 г. 14:32 (ссылка)
—пасибо за полезный рецептик)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Nurika   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 16 »юн€ 2013 г. 19:06 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку