-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Марриэтта

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 18030
Комментариев: 153144
Написано: 194280


Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 03:30 + в цитатник

Уже не раз публиковала мастер-классы по созданию цветов для украшения 3D тортов. Если интересно, как красить мастику и как с нею работать, прогуляйтесь по моей отдельно выделенной на эту тему рубрике. А здесь представляю вашему вниманию фото мастер-класс от кондитера из Словакии zuzka692, из которого вы сможете узнать, как сделать подсолнух из сахарной мастики. Ниже добавляю рецепт мастики. Попробуйте ее приготовить, не сомневаюсь, что у вас все получится.

Ни одно торжество, ни один день рождения не обходится без торта, который способен придать событию еще большую торжественность, красота и вкус которого может запомнится на всю жизнь) Тем более, если у вас есть дети, желательно освоить работу с мастикой, ведь именно из нее можно приготовить самый красивый торт для ребенка в форме мультяшки или сказочного города. В самом низу публикации я разместила несколько красивых детских тортов, которые вы сможете заказать у компании "Vip-Tort" (пока не научились сами создавать сладкие шедевры). «Vip-tort»® представляет собой современную сеть европейских кондитерских, специализирующихся на изготовлении эксклюзивных тортов на заказ премиум-класса. К вашим услугам торты на заказ детские, а также свадебные торты, корпоративные, праздничные и пирожные на заказ. Все подробности вы сможете узнать на сайте кондитерской vip-tort.com, хочу только заметить, что при заказе большого торта к вам бесплатно приедет курьер  с пробниками всех начинок! Вот один из тортиков - совушка, ну как отказаться от такого чуда?)

2140 (565x551, 256Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (25) (600x672, 299Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (24) (700x525, 221Kb)



Рецепт сахарной мастики для лепки цветов и 3D тортов

Ингредиенты: 250 гр. сахарной пудры 
2 и 1/4 ч.л. желатина 
30 мл. воды 
1 ч.л. с горкой глюкозы 
1/4 ч.л. кондитерского жира 


ОЧЕНЬ ВАЖНО СОБЛЮДАТЬ ПРОПОРЦИЮ, ДЛЯ ЭТОГО СОВЕТУЮ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МЕРНЫМИ ЛОЖЕЧКАМИ. ПРИ НЕ СОБЛЮДЕНИИ ПРОПОРЦИИ МАСТИКА БУДЕТ ИЛИ ТВЁРДАЯ ИЛИ ОЧЕНЬ БЫСТРО СОХНУТЬ. ИТАК: 
Просеять сахарную пудру в миску. Желатин развести в воде, дать минутку постоять, чтобы он набух. Поставить в макровэйку на 10 сек. (время зависит от мощности макровыэки) ВАЖНО, что бы желатин только растаял в воде, но НЕ закипел, в противном случае он уже не годен и лучше сделать новую порцию желатина. Пока желатин горячий растворить в нём глюкозу и жир до однородной массы. Эту массу вылить в просеянную сах. пудру. И замесить, как тесто. Мастика считается готовой тогда, когда она однородная, пластичная и не липнет к рукам. 
Хранится такая мастика до1-2 недель в холодильнике в пищевой плёнке и пластиковом контейнере, т.е. исключить попадание воздуха. Готовые изделия могут храниться до 1 года в сухом месте. Для работы надо брать не много мастики, буквально на одну раскатку. Из неё можно делать всё что угодно, потому что она хорошо держит форму и быстро сохнет. Готовое изделие должно сохнуть основательно, т.е. 24 часа. 

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (1) (640x480, 96Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (2) (640x480, 88Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (3) (640x480, 118Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (4) (640x480, 89Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (5) (640x480, 104Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (6) (640x480, 99Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (7) (640x480, 116Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (8) (640x480, 102Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (9) (640x480, 98Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (10) (640x480, 84Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (11) (640x480, 97Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (12) (640x480, 111Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (13) (640x480, 152Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (14) (640x480, 110Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (15) (640x480, 114Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (16) (640x480, 125Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (17) (640x480, 125Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (18) (640x480, 117Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (19) (640x480, 120Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (20) (640x480, 106Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (21) (640x480, 105Kb)

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта (22) (640x480, 101Kb)

А вот и обещанные торты от «Vip-tort»®

2063 (565x389, 207Kb)

2076 (528x700, 338Kb)

2078 (523x700, 328Kb)

2079 (505x700, 272Kb)

2081 (583x653, 282Kb)

2129 (565x446, 224Kb)

2295 (574x404, 229Kb)

2388 (414x416, 142Kb)

Вдохновлялочки от Марриэтты

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ рецепты/украшение тортов,салатов
ЛЕПКА/марципан,мастика
МАСТЕР-КЛАСС / Tutorial
Метки:  

Процитировано 116 раз
Понравилось: 48 пользователям



Valya6827   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 07:11 (ссылка)
Спасибо за МК. Красивое оформление тортиков.
Ответить С цитатой В цитатник
Анна-Ольга   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 15:15 (ссылка)
Спасибо огромное за пост
Ответить С цитатой В цитатник
Алёнамир   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 16:32 (ссылка)
Ой, да ничего себе сова получилась! Красавица!!! Спасибо тебе за сладкую красоту! Хорошего дня тебе! Пусть осень для тебя будет ласковой!
Ответить С цитатой В цитатник
larastar18   обратиться по имени Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 08:16 (ссылка)
Спасибо!
104190831____1 (400x383, 135Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку