-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 18181
 омментариев: 153384
Ќаписано: 194741


 офеин и  ќ‘≈…Ќџ… “ќ–“. ƒва рецепта

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 19:12 + в цитатник

 офейный торт (3) (462x700, 183Kb)

¬ы любите кофе? √лупый вопрос, правда? я его просто обожаю, выпиваю в день несколько чашек. “олько мне интересно: всем известно, что крепкий кофе бодрит и так далее, а мне от него так спать хочетс€... ¬идимо на мой организм кофеин действует не так, как ему положено)  офеин в природе содержитс€ в листь€х ча€, в част€х кофейного дерева, дерева какао, мате, гуаране, коле и некоторых других растени€х. ј вы знали, что растени€ вырабатывают кофеин, чтобы защищатьс€ от вредных насекомых-паразитов, питающихс€ растени€ми? »нтересно, правда?

coffee (1) (550x413, 144Kb)

 ак известно, кофеин в определЄнных дозах стимулирует процессы возбуждени€ в коре головного мозга. Ќебольшие дозы кофеина помогают боротьс€ с сонливостью, снимают усталость, бодр€т, повышают активность физическую и умственную. ¬ысокие дозы кофеина могут привести к истощению нервных клеток. –еакции на кофеин у каждого человека индивидуальны. ќдному человеку достаточно минимальных доз, чтобы почувствовать себ€ не комфортно, другой может выпить несколько чашек кофе подр€д без негативных ощущений. —тепень воздействи€ кофеина на человеческий организм зависит от многих факторов: возраста, типа высшей нервной де€тельности, состо€ни€ здоровь€. ” молодых людей чашка кофе обычно не вызывает повышение артериального давлени€, у лиц пожилого возраста даже маленька€ доза кофеина может спровоцировать скачок артериального давлени€.

“акое индивидуальное вли€ние на организм породило массу разногласий в отношении к кофеину даже в медицинской среде. ¬рачи так и не пришли к единому мнению о воздействии кофеина на человеческий организм.  офеин – это зло или полезный продукт?

¬ любом случае мы с вами очень любим этот самый кофеин), особенно когда он дымитс€ в гор€чей чашечке кофе) ј как вы отнесетесь к тому, чтобы к этому самому любимому напитку испечь кофейный тортик? ¬ыбирайте любой из двух рецептов, не пожалеете) ¬ обоих рецептах содержитс€ кофеин, дл€ приготовлени€ вам понадобитс€ порошок какао, крепкий кофе, другие ингредиенты дл€ выпечки и об€зательно миксер. ≈сли у вас его еще нет, загл€ните на сайт компании "√ольф—трим", котора€ предлагает любое оборудование дл€ пищевого производства. »з них: миксер дл€ пекарни, тестомесы, тестоделители, мукопросеиватели, шприцы-дозаторы, противни и многое, многое другое. —оветую вам обратить особое внимание на профессиональный кондитерский планетарный миксер, это просто чудо!

small_shop_group_image626 (100x100, 6Kb)small_shop_group_image642 (100x100, 7Kb)

 офейный торт-мусс

 офейный торт (4) (596x604, 252Kb)

»нгредиенты на торт диаметром 24 см.

дл€ коржа
100 гр. разм€гченного сливочного масла
2 €йца (отделить желтки от белков)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
100 мл. крепко-заваренного кофе
100 гр. муки
20 гр. какао-порошка
1.5 ч. ложки разрыхлител€

дл€ пропитки коржа: 2 ст. ложки крепкого кофе (в оригинальном рецепте 1 чашка, но мне хватило 2 ложки)

дл€ мусса
250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 €йца (отделить желтки от белков)
6 ст. ложек сахара
4 ст. ложки кукурузного крахмала
50 мл. виски (€ брала сливочный ликер «јйриш крем»)
200 мл. сливок 33%
15 гр. быстрорастворимого желатина (замочить в 2-х ст. ложках воды, затем распустить на вод€ной бане)

ѕриготовление: ƒуховку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом.

ћасло взбить с сахаром до бела (оставить 2 ст. ложки сахара дл€ белков), по одному вбить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просе€ть сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
ќтдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать полностью остыть.
ћолоко довести до кипени€, в миске смешать желтки, 4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешива€ варить до загустени€, получившийс€ заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином и ликером (или виски).
¬збить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.
 орж переложить обратно в фору, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройд€сь ножом по бортику осторожно сн€ть форму.

 офейный торт

 офейный торт (1) (604x401, 122Kb)

ƒл€ теста:
50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлител€
1 крупное €йцо

ƒл€ мусса:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина

1. –астворить кофе в 2 ст.л. кип€тка и оставить остывать.
2. –азогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. —н€ть с огн€, растворить, помешива€ сахар. ¬вести муку с разрыхлителем, €йцо. –асмешать до получени€ теста. –аспределить тесто ровным слоем по дну формы. ¬ыпекать 10-12 минут при 180 —. ќстудить.
3. »з сахарной пудры и 4 ст.л. воды сварить густой сироп.
4. ¬ миске венчиком взбить желтки и, не прекраща€ взбивать, влить гор€чий сироп. ¬збивать, пока масса не станет кремообразной.
5. ƒобавить в желтки желатин и бысто размешать. ƒобавить остывший кофе и размешать еще раз.
6. ќтдельно взбить жирные сливки подмешать в €ичный крем.
7. ѕерелить однородную массу в форму с готовым коржом. ќхлаждать не менее 1 часа.

 

 —“ј“»:  офеин может стать лучшим союзником в борьбе с лишним весом.  офеин повышает содержание в крови свободных жирных кислот, заставл€€ организм использовать в качестве топлива подкожный жир. ƒва дес€тилети€ назад учЄные одного из американских университетов установили, что после приЄма 330 мг кофеина (аналог 2-3 чашек кофе) содержание в плазме крови жирных кислот повысилось вдвое.

≈щЄ эффективней срабатывает жиросжигающий эффект кофеина в сочетании с аэробной нагрузкой. „еловек весом 75 кг сжигает примерно 800 килокалорий за час пробежки, причЄм половина жиров «сгорит» вследствие оксидации жиров. ≈сли в качестве пищевой добавки бегун примет кофеин перед пробежкой, то сгорит дополнительно 200 килокалорий.

ѕрофессиональные спортсмены учитывают некоторые свойства кофеина дл€ достижени€ лучших результатов.  офеин увеличивает аэробную мощность, повышает функциональность мышц, так как способствует их более интенсивному сокращению. ѕеред сокращением мышцы выдел€ют ионы кальци€, кофеин способствует лучшей проницаемости кальци€. ѕодстегнутые кофеином мышцы могут работать с той же производительностью, но с меньшими затратами.

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/торты
ћетки:  

ѕроцитировано 71 раз
ѕонравилось: 23 пользовател€м



Ћева€_“ан€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 19:53 (ссылка)
"крепкий кофе бодрит и так далее, а мне от него так спать хочетс€..." ј это первый признак зависимости от кофе, у мен€ после вечерней чашечки кофе спокойный и быстрый сон.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 19:57ссылка
«начит € зависима... ≈ще один наркотик, второй после компа)
Ћева€_“ан€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 20:00 (ссылка)
Ёту зависимость компенсируют водой. —колько чашечек кофе, столько воды надо выпивать в день, тогда не происходит "вымывани€" солей. ћо€ проблема глубже, зависимость от кофе есть, воду пить совсем не могу, чашку вдень от силы, кофе -3-5.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 20:02ссылка
» € воду не пью..., вообще
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 20:06ссылка
» € не пью воду и от кофе хочетс€ спать)))  ак нас много...
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 20:06ссылка
Ќаркоманки мы все)
ѕерейти к дневнику

—реда, 13 Ќо€бр€ 2013 г. 09:37ссылка
я тоже воду не пила, до поры... ѕотом стала заставл€ть себ€, 2 литра вдень, это 8 стаканов. —оставила себе график буквально по часам, утром натощак, затем через 2 часа, и т.д. »ногда замеща€ прием пищи, привыкла. “еперь иногда думаю, съесть конфету или водички попить.
Linda2011   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 23:49 (ссылка)
Ќичего так не бодрит, как глоток свежезаваренного кофе. ћне кажетс€ натуральный кофе давление не поднимает, а вот обезвоживание организна как раз и будоражит организм.
“ак, что вода между чашками кофе делает баланс и похудению и €сного ума.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку