-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 17419
 омментариев: 152174
Ќаписано: 192332

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка

„етверг, 27 ћарта 2014 г. 15:31 + в цитатник

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка от Ќатальи –укодельной

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (1) (520x362, 121Kb)
“екст автора:
ѕока € ждала по почте заказ с пленкой и сеточкой дл€ ветчины, продумывала все нюансы ее приготовлени€ и вот в итоге что получилось. я очень довольна и вкусом и цветом и видом и хочу поделитьс€ с вами этой вкусн€тиной.

¬етчину € решила сделать по-насто€щему диетической и деликатесной, поэтому делала ее из куриных грудок и гов€жьего €зыка.

»нгредиенты:

куриные грудки - 1300 гр.

€зык 500 гр

соль 5 ч.л.

нитритна€ соль 2 ч.л. (можно заменить на обычную)

сахарный песок 1 ст.л.

молотый черный перец 1 ст.л.

соль с чесноком и специ€ми 1 ст.л.

сухое молоко 2 ст.л.

язык отварила без соли до готовности, грудки сырые

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (2) (336x404, 141Kb)–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (3) (373x336, 148Kb)

√рудки и €зык порезала кусками 2 х 2 см и чуть меньше

ƒобавила специи и все как следует вымесила. ƒала посто€ть 2 часа, чтобы специи немного пропитали м€со.

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (4) (342x336, 145Kb)–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (5) (336x344, 125Kb)

¬от така€ сеточка специальна€ мне пришла в заказе

ј это коллагенова€ пленка 

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (7) (448x289, 109Kb)

‘арш € завернула в пленку, краешки потом отрезала как можно короче. Ќа этой фотографии другой рулет, € делала их вместе и сфотографировала только этот, но заворачивала € их одинаково

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (8) (407x336, 127Kb)

так как у мен€ не было специального приспособлени€ дл€ сетки, € решила использовать бутылку. ¬от так нат€нула сетку и отрезала потом дно. ¬ бутылку со стороны дн€ закладывала ветчину, сетку спускала так, чтобы выступал край и потихоньку  вытаскивала ветчину, чтобы она оказалась в сетке. «ав€зывала шпагатом

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (6) (448x198, 107Kb)

¬от такие получились рулетики. «апекала в духовке при температуре 85-90 гр. 3,5 часа. ’от€ следующие сначала буду бланшировать минут 30 и потом только запекать.

–ецепт ветчины из курицы и гов€жьего €зыка (9) (412x299, 159Kb)

ќстывало при комнатной температуре и потом положила в холодильник. —делала позавчера, уже одного батончик как ни бывало

»сточник http://stranamasterov.ru/node/746821?tid=451

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/блюда из курицы
ћетки:  

ѕроцитировано 181 раз
ѕонравилось: 49 пользовател€м



тикока   обратитьс€ по имени „етверг, 27 ћарта 2014 г. 21:39 (ссылка)
«дравствуйте.Ѕольшое спасибо за рецепт.ќчень хоцца сделать, но нет ни пленки,ни сеточки.ѕодскажите,пожалуйста,адрес ,где можно заказать.—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 05 јпрел€ 2014 г. 19:20ссылка
я думаю, что если нету сеточки, можно использовать пакеты дл€ запекани€ и воспользоватьс€ ветчинницей.
kkkmmmaaa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ћарта 2014 г. 08:28 (ссылка)
—пасибо вам за рецептик!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюблю_¬есну   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ћарта 2014 г. 11:41 (ссылка)
вкусн€шка,слюньки потекли
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»рэна_»рэна   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ћарта 2014 г. 13:15 (ссылка)
ќчень простой и симпатичный рецепт, благодарю! » пожалуйста сообщите где ¬ы заказывали сеточку и пленку. «аранее благодарю).
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ћарта 2014 г. 20:41 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
агапова_елена   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ћарта 2014 г. 21:19 (ссылка)
—пасибо! Ќо тоже интересно где берут пленку и сетку.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћ_а_р   обратитьс€ по имени —уббота, 29 ћарта 2014 г. 13:17 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за вкусн€шку, но € так же не знаю где купить сеточку и пленку, как и многие предидущие хоз€юшки!! ѕожалуйста, поделитесь секретом, где вз€ть, как и почем??
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 04 јпрел€ 2014 г. 22:03ссылка
¬место сеточки € использую обычный медицинский сетчатый бинт. ќн бывает разных размеров, раст€гиваетс€ в ширину. ќчень удобно и дешево :-)))
ledigold5   обратитьс€ по имени —реда, 07 ћа€ 2014 г. 15:45 (ссылка)
—пасибо - € тоже давно уже использую медицинский сетчатый бинт - получаетс€ - супер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јноним   обратитьс€ по имени „етверг, 15 ћа€ 2014 г. 19:53 (ссылка)
Ёто только у нас можно делать шедевры своими руками,да ещЄ с медицинским бинтом...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
Sforza McIntosh   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 09 јвгуста 2015 г. 21:41 (ссылка)
—пасибо большое! ј мен€ еще вопрос интересует. ¬ ветчиннице всегда получаетс€ сухое м€со,хоть варю,хоть запекаю.  ак сделать так, чтобы эта ветчина хоть немного была сочной?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку