Здоровые блюда Азии с помощью сковороды вок
Сковорода вок представляет собой глубокую круглую посуду, имеющую небольшое выпуклое дно. Благодаря возросшей в последнее время популярности азиатской кухни и стремлению людей к здоровому образу жизни такие сковороды стали встречаться на наших кухнях все чаще.
Особенности блюд, приготовленных в посуде Wok
Готовя в посуде Wok, все продукты нужно постоянно мешать. Ее коническая форма помогает направлять ингредиенты к центру, где расположен источник жара. Продукты, которые будут жариться в сковороде вок, нужно мелко нарезать, чтобы получились одинаковые кусочки.
Из-за необходимости постоянно двигать и мешать ингредиенты, не нужно использовать много масла, благодаря чему блюда получаются нежирными. Кроме того, овощи, которые готовят вподобного рода посуде, сохраняют свои полезные свойства, ведь подвергаются они тепловой обработке совсем недолго. Блюда из них получаются очень ароматными, а сами овощи остаются хрустящими.
Что можно приготовить в сковороде Вок
Сковороду wok можно использовать для приготовления разнообразных блюд, из числа которых хочется выделить:
- Бекон с луком-пореем и картофелем. Для приготовления блюда нужно нарезать бекон на мелкие полоски и обжарить в растительном масле. Затем добавить к нему измельченные перья лука-порея и вареные половинки картофеля. После размягчения лука в сковороду нужно добавить взбитые яйца, посолить, приправить специями и мешать до полной готовности.
- Морепродукты со стручками гороха и грибами. Данный рецепт предполагает обжаривание на кунжутном и на растительном масле нарезанных пополам морских гребешков и очищенных от панциря сырых креветок. Затем к морепродуктам следует добавить грибы и зеленый горох в стручках. Непрерывно помешивая ингредиенты, добавить к ним тертый имбирь, раздавленный чеснок и небольшое количество соевого соуса. Перед подачей на блюдо можно выдавить сок лайма или лимона.
- Индейка с соусом кисло-сладким. Смешать сок консервированных ананасов с крахмалом, после чего добавить в смесь томатную пасту, коричневый сахар, красный винный уксус, соевый соус и нарезанный имбирь. Обжарить на масле индейку, затем добавить к ней помидоры, ананас и овощной бульон. Все ингредиенты залить соусом и прокипятить около пяти минут.
Кроме описанных блюд, в сковороде вок можно приготовить лосося терияки со стручковым горохом, баклажаны с помидорами и с кориандром, стейк с зеленым перцем и с брокколи, лапшу со свининой по-китайски и пр.
