-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Марриэтта

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 18027
Комментариев: 153143
Написано: 194275


Особенности приготовления овощного рагу

Вторник, 10 Марта 2015 г. 20:23 + в цитатник

ovoshhnoe-ragu-s-kuricej-v-multivarke-10 (700x500, 288Kb)

Овощное рагу – блюдо, которое знает и любит каждая хозяйка. Готовить его быстро, процесс особой сложности не представляет, но зато какое сытное блюдо получается! Вся семья накормлена и снабжена витаминами и полезными микроэлементами.

В состав этого кушанья могут войти абсолютно любые овощи: картошечка, баклажанчики, кабачки или цукини, болгарский перец, томаты, морковка, капуста, репа, лук и т.д. Все, что растет на огороде, может составить отличную компанию в общей кастрюле. Рагу может выступать как совершенно самостоятельное блюдо, а может быть гарниром к любому виду мяса, или готовится вместе с мясом. Количество и соотношение овощей в нем может быть абсолютно любым, в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно «солирующим» сделать какой-то один овощ, или же позволить продуктам иметь равноправные позиции.

Готовить овощное рагу можно на сковороде, в горшочках, в кастрюльке, а с некоторых пор и в мультиварке. Если вы предпочитаете именно этот способ приготовления, то можно прочитать  про то, как готовить овощное рагу с курицей в мультиварке на http://vmultivarkah.ru/ovoshhnoe-ragu-s-kuricej-v-multivarke/.

Основные секреты приготовления рагу

С приготовлением овощного рагу может справиться любой начинающий повар. Нужно только помыть и порезать выбранные овощи кубиками, и добавляя по очереди в посуду, протушить их до готовности. В первую очередь на тепловую обработку отправляются более твердые продукты (картофель, морковь), а более мягкие – в конце процесса (помидоры, зелень).

Правильная нарезка овощей – самый главный секрет приготовления овощного рагу, чтобы оно получилось не только вкусным, но и красивым (чтобы не было в результате овощной каши). Вы можете порезать овощи в любой форме – кубики, соломка, кружочки и прочее, но необходимо помнить, что форма должна быть одна и та же.

Идеальным будет, если вы каждый овощ сначала немного обжарите на отдельной сковороде, а затем добавите в общую посуду. И не перемешивайте рагу! Лишь перед подачей, если вы хотите добавить соус, можно аккуратно выполнить эту процедуру. В любом другом случае она вам не понадобиться – овощи прекрасно протушатся в собственном соку, и ни один из них не останется сыроватым.

Во Франции, откуда это блюдо и распространилось по всему миру, овощи на сковороде заливают соусом из томатной пасты, лука, чеснока, болгарского перца и некоторых трав, типичных для французской кухни. Ингредиенты перемешиваются в блендере и заливаются в сковороду. Блюдо приобретает необыкновенный, насыщенный вкус, и просто сногсшибательный аромат.

Подавать к столу рагу тоже можно по-разному. Это может быть холодная закуска, представленная с хлебом в качестве бутербродов, или полноценное горячее. Отдельно можно подавать различные соусы, или просто перемешать перед подачей со сметаной – кому как больше нравиться.

Овощное рагу – это отличное решение в летнюю пору, когда овощей действительно много, и в зимний период для поддержания витаминного баланса в организме (замороженные овощи тоже прекрасно подойдут для блюда). Готовьте и наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей!

Статья предоставлена сайтом http://vmultivarkah.ru/

Метки:  

Процитировано 49 раз
Понравилось: 33 пользователям



Galtey   обратиться по имени Среда, 11 Марта 2015 г. 19:25 (ссылка)
Очень к стати,завтра буду готовить овощное рагу.Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Bablik   обратиться по имени Спасибо Понедельник, 23 Марта 2015 г. 15:32 (ссылка)
Спасибо огромное
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку