-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 17275
 омментариев: 151950
Ќаписано: 191725

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј

„етверг, 27 јпрел€ 2017 г. 23:14 + в цитатник

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј - это воздушное м€гкое облако и удивительное вкусовое сочетание €год, сливочного крема и белкового теста.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (14) (700x523, 270Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (15) (700x457, 336Kb)

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (16) (700x604, 434Kb)

»нгредиенты торта ѕавлова

Ѕелкова€ основа:

  • сахар — 100 г
  • сахарна€ пудра — 100 г
  • €ичные белки — 4 шт
  • цедра лимона — 0,5 шт
  • сок 0,5 шт. лимона
  • щепотка соли

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (17) (700x288, 143Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (1) (700x288, 124Kb)

  • ѕоместить в чистую миску (важно, что бы миска и насадки на миксер были не жирными) белки, всыпать щепотку соли и начать взбивать до образование устойчивой пены.
  • ѕостепенно вводим сахар, взбиваем массу до состо€ни€ «птичий клюв»

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (2) (700x288, 142Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (3) (700x288, 145Kb)

  • ƒобавить к белковой массе лимонную цедру и сахарную пудру, аккуратно перемешать и влить лимонный сок, снова перемешать.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (4) (700x288, 150Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (5) (700x554, 284Kb)

  • Ќа бумаге дл€ выпечки очертить диаметр будущего торта и аккуратно переместить белковую массу, придава€ форму ножом или лопаткой (аккуратнее будет, если высадить тесто с помощью кондитерского мешка, но мне было лень))
  • ќтправить корж выпекатьс€ при 150— на 25-30 минут (важно не открывать духовку, пока корж будет выпекатьс€.
  • √отовый корж оставить при комнатной температуре остужатьс€. Ќе желательно отправл€ть его на холод, он может пустить воду, сильно упасть в размере, поэтому лучше дождатьс€ его остывани€ в обычных услови€х, чем спешить.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (6) (538x700, 391Kb)

 рем и декор:

  • молоко — 250 мл
  • сливки 33-35% — 200 мл
  • сахарна€ пудра — 100 г
  • €ичные желтки — 4 шт
  • мука — 30 г
  • лимон — 0,5 шт
  • ваниль — 1 стручок
  • клубника, м€та

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (7) (700x288, 169Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (8) (700x288, 147Kb)

  • ѕервую часть крема € сварила по рецепту французского ванильного коема, только сливки заменила молоком, а когда взбивала желтки, добавила к ним сок и цедру 0,5 лимона.

‘ранцузский ванильный крем:

  • сливки 20% — 250 мл
  • сахарна€ пудра — 80 г
  • €ичные желтки — 2 шт
  • мука — 40 г
  • ваниль в стручке — 1 шт
  • ƒл€ второй части нужно взбить сливки, посуду и насадки дл€ взбивани€ нужно поместить заранее на 10 минут в морозилку. ¬збиваем сливки до того момента, как они не станут пышными и устойчивыми (сливки не собьютс€, если они не достаточно жирные, если они теплые, если они плохого качества)
  • јккуратно вмешать сливки в заварной крем до однородного состо€ни€.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (9) (700x288, 150Kb)

  • ¬ остывшем белковом корже сделать углубление с помощью ложки, влить в углубление крем.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (10) (700x513, 261Kb)—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (11) (700x543, 284Kb)

  • ќсталась сама€ при€тна€ часть — украсить торт €годами. я выбрала клубнику, но тут подойдут любые €годы, кислинка будет гармонировать со сладким коржом и сливочным кремом, важно только, что бы €годы были сухими, поэтому перед тем, как украсить торт, нужно помыть их и тщательно высушить.
  • ћне очень нравитс€ сочетание клубники и м€ты, поэтому свой торт € немного присыпала зелеными листь€ми.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (12) (700x542, 276Kb)

  • ѕеред подачей торт можно присыпать пудрой, дл€ красоты. —оветую готовить этот десерт на один раз, это не тот торт, который будет долго хранитьс€, в холодильнике тесто и €годы могут пустить воду и вкус десерта уже будет иным, а вид испорченным.

—амый красивый торт ѕј¬Ћќ¬ј (13) (535x700, 299Kb)

»сточник http://perventina.ru/2014/10/31/pavlova-desert/

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/торты
ћетки:  

ѕроцитировано 116 раз
ѕонравилось: 44 пользовател€м



ћожаева_»рина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 јпрел€ 2017 г. 17:32 (ссылка)
—пасибо! ќб€зательно попробую. — праздником!)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ipola   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 ћа€ 2017 г. 08:13 (ссылка)
”дивительный тортик! —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку