-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 18934
 омментариев: 154185
Ќаписано: 196891

¬ыбрана рубрика жаркое.


—оседние рубрики: украшение тортов,салатов(81), торты фруктовые(52), торты(107), супы,жидкие блюда(41), солень€,заготовки на зиму(105), салаты рецепты с фото (148), пицца,пироги,хачапури(140), пирожки,чебуреки,блинчики(54), напитки(55), м€сные блюда(37), кулинарные полезности(156), конфеты,печенье,десерты(98), карвинг(31), из кабачков,баклажанов(64), закуска,вторые блюда(120), грузинска€,кавказска€ кухн€(124), выпечка сладка€(189), варенье, джемы(37), в мультиварке и микроволновке(29), блюда из рыбы(45), блюда из курицы(50)

ƒругие рубрики в этом дневнике: я. –азное(92), Ёто интересно(1025), Ў»“№≈ (1648), “ехники: ѕЋ≈“≈Ќ»≈ (288), –” ќƒ≈Ћ»≈. “≈’Ќ» »(1662), ѕ–ј«ƒЌ» »,поделки и подарки(1968), ѕќЋ≈«Ќќ—“»(221), ѕЋ≈“≈Ќ»≈ »« √ј«≈“(721), ћода и стиль(366), ћј—“≈–- Ћј—— / Tutorial(5214), Ћ≈ѕ ј(711),  ”Ћ»Ќј–»я рецепты(1550), »√–”Ў »,  ” Ћџ handmade(1029), ƒќћ » —≈ћ№я(1023), ƒЋя ƒќћј - handmade(2543), ƒЋя ƒј„» » —јƒј handmade(381), ƒ≈ ”ѕј∆(513), ¬я«јЌ»≈ (2836), ¬џЎ»¬ ј (702), ¬се о красоте и здоровье(894), ¬»Ќ“ј∆ (611), HANDMADE из простых материалов(1168), HANDMADE »« Ѕ”ћј√» (1028), ћои работы и фотографии(67)
 омментарии (1)

—екреты приготовлени€ вкусных котлет

„етверг, 31 ћарта 2011 г. 22:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Roxar [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—екреты приготовлени€ вкусных котлет

ѕочему у одних хоз€ек котлеты получаютс€ нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? ¬се дело в том, что первые знают и примен€ют на практике несколько крайне важных секретов приготовлени€ вкусных котлет, которыми € с вами с удовольствием поделюсь.

—екрет 1. ƒл€ приготовлени€ котлет используйте смешанный фарш, состо€щий на ¾ из гов€дины, и на ¼ - из свинины, тел€тины, м€са птицы или баранины.

—екрет 2. ƒобавл€йте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

—екрет 3. ƒл€ того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавл€йте в фарш немного тертого картофел€ или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.

—екрет 4. ¬ самую последнюю очередь аккуратно добавл€йте в фарш взбитый белок. ¬ажный нюанс, про который известно далеко не всем хоз€йкам: желток в фарш добавл€ть нельз€!

—екрет 5. “щательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатс€ котлеты.

—екрет 6. ‘арш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хот€ бы минут на 10-15.

—екрет 7. ќчень важно правильно жарить котлеты. ѕервые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. «атем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. ƒожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически полива€ их маслом.

¬от и все секреты вкусных котлет! ќб€зательно примен€йте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!


 

 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/жаркое

ћетки:  
 омментарии (0)

«апеченный картофель по-французски

—реда, 30 ћарта 2011 г. 17:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ милена70 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«апеченный картофель по-французски


»нгредиенты:

* картофель — 1 кг
* €йцо — 2 шт
* молоко— 1 стак.
* мука — 1 ст. л.
* соль, перец черный, укроп
* сыр твердый — 200 г

ѕриготовление:

 артофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. —лить воду и порезать на кружочки толщиной 5 мм.
”ложить картофель на термоустойчивое блюдо и залить смесью из €иц, молока и муки. —месь предварительно посолить.
«апекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 -20 минут.
—ыр натереть на крупной терке. ƒостать картофель из духовки и присыпать укропом (по желанию) и тертым сыром, поставить оп€ть дл€ запекани€ минут на 5 -7.
 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/жаркое
 ”Ћ»Ќј–»я рецепты/закуска,вторые блюда

ћетки:  

 —траницы: 5 4 3 2 [1]