Открытие своего гриль-бара требует правильного подбора мебели и оборудования. Для начала вам нужно решить, будет ли полноценное заведение общественного питания или передвижной ларек. Если вы собираетесь торговать на улице, то можно приобрести специальную тележку, которая может быть электрической или газовой, иметь навес или застеклённую витрину. Современные производители предлагают широкий выбор подходящего оборудования. Дополнительно фургончик может быть оборудован умывальником, полками, секцией для холодильника и другими необходимыми приспособлениями. Вы можете выбрать самый простой вариант или модель, которая уже оснащена различными аксессуарами. Обычно в передвижных гриль-кафе предлагается ограниченное меню, так что вам будет достаточно установить аппарат для того, чтобы готовить хот-доги, шаверму или чебуреки.