-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћарриэтта

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей: 16382
 омментариев: 150360
Ќаписано: 188675

 омментарии (276)

 ак € готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) √рузинский соус ткемали по-русски)

ƒневник

„етверг, 20 »юн€ 2013 г. 17:15 + в цитатник

ƒоброе утро (хот€ уже день)! ј оно дл€ мен€ доброе, потому что € ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Ќе хотите вместе со мной сварить ткемали? √рузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) ƒа-да, именно так. я живу в “билиси, но € русска€ и все мои родственники - русские. » готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. ƒелаю € это дл€ своей дочери, она уехала, живет и учитс€ в –оссии, полюбила готовить (как от матери смылась) и разор€ет мен€ телефонными переговорами, шо да как) ј так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) “еперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. ќни готов€тс€ в нашей семье с самого моего рождени€. ¬сему € научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... ≈сли у нас заготовка на зиму, то никогда не было случа€, чтобы что-то взорвалось или скисло. √лавное - соблюдать рецепт приготовлени€ и придерживатьс€ пропорци€м. ј вкуснота...! ѕальчики оближешь)

»так, расскажу, как € сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год.  стати, муж у мен€ грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) » € его люблю больше, чем из самих слив ткемали. ѕросто у нас, в √рузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. ј варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее.  аждый соус отличаетс€ от другого, но почти все тоже самое. Ёто остра€ кисленька€ подливка, котора€ подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре...  о всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и € иногда, когда на донышке и никто не видит) ј еще, € поделюсь с вами рецептом аджики, котора€ у мен€ еще осталась с прошлого лета.

ј еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, котора€ никогда не подводила. “ем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

соус ткемали из алычи. фото рецепт (31) (700x525, 298Kb)соус ткемали из алычи. фото рецепт (25) (700x525, 318Kb)соус ткемали из алычи. фото рецепт (30) (700x525, 334Kb)

/

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я рецепты/солень€,заготовки на зиму
 ”Ћ»Ќј–»я рецепты/грузинска€,кавказска€ кухн€
ћои работы и фотографии

ћетки:  

 —траницы: [1]