Гречка с огурцом. Оригинальный, свежий и очень вкусный гарнир!

Гречка с огурцом. Оригинальный, свежий и очень вкусный гарнир! Рецепт приготовления.

Когда-то давно я наткнулась где-то на эту идею и с тех пор всегда готовлю гречку именно так. Свежий огурец вообще обладает большим потенциалом и способен оживить не одно приевшееся блюдо.

Приготовление:

Сначала нужно слегка обжарить сухую крупу на сливочном масле (совсем чуть-чуть) — крупинки должны «зарумяниться», но ни в коем случае не лопнуть. Затем гречку нужно сварить по принципу ризотто — т.е. подливая понемногу горячую воду, пока крупа не достигнет нужного нам рассыпчатого состояния.
Отдельно в сотейнике распустите сливочное масло (или смесь сливочного и растительного), положите мелко нарезанный лук, петрушку, немного сахара, черный перец и порошок карри (можно ограничиться кориандром). Мне сложно сказать, сколько — тут все определяется вкусовыми предпочтениями. Обжарьте до золотистости, добавьте немного соевого соуса и винного уксуса.
Переложите гречку к луку, перемешайте, посолите по вкусу.
Нарежьте свежий огурец длинными тонкими полосками и добавьте к гречке.
Готовьте еще минуты 3 — огурец должен.. как бы это сформулировать? ну, скажем, так: огурец понять, куда он попал, и несколько приуныть.