Мои заготовки на зиму. Салат из зеленых помидор с морковкой

 

Мои заготовки на зиму. Салат из зеленых помидор с морковкой. Всех приветствую! Эти два дня я парюсь на кухне, занимаюсь самым любимым и нужным делом — заготовками на зиму. Недавно опубликовала свой рецепт ткемали и обещала продолжения, вот и сдерживаю свое обещание. Позже опубликую еще несколько своих фото рецептов, а пока вот этот — Салат из зеленых помидор с морковкой. Рецепт, как и все остальные, остался от моей бабушки, рецепт 50-ти летней давности и проверки на прочность. Салат вкусный, отлично уплетается зимой всеми членами моей семьи и гостями. Может кто-то его готовит по-другому, но я, как привыкла, по-старинке, родным способом, все нарезаю руками и стерилизую. Зато после стерилизации никогда еще не было случая, чтобы баночка взорвалась или содержимое скисло. Сейчас самый сезон зеленых помидор, советую приготовить такой легкий, кисленький, вкусный салатик.

Признаюсь честно))), накупили с мужем очень много продуктов, скупила весь рынок одним разом на все заготовки. Готовить тяжеловато и неохота, стимулировала себя фотканьем процесса. Так что не обижайтесь) Буду рада, если кому-нибудь рецепты пригодятся!

Салат из зеленых помидор с морковкой (1) (670x612, 309Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (20) (700x432, 254Kb)

Что пригодится для приготовления салата из зеленых помидор с морковкой:

На 4 кг зеленых помидор:

  • 2 кг красного болгарского перца
  • 2 кг лука
  • 300 гр чеснока
  • 300 гр стручкового красного горького перца
  • 1 кг моркови
  • 400 гр петрушки
  • 400 гр сельдерея
  • 2 стакана винного уксуса
  • 2 стакана подсолнечного масла
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление: все порезать, перемешать, разложить по баночкам. Стерелизовать 1 час. Крышки предварительно простерелизовать.

Из данной пропорции получается 16 баночек 0,75

Салат из зеленых помидор с морковкой (2) (700x525, 273Kb)

Ну а теперь, фотографии с приготовления. Помидоры помыла и нарезала. Я люблю все мелко, можете нарезать крупнее

Салат из зеленых помидор с морковкой (3) (700x525, 304Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (4) (700x456, 266Kb)

Если помидоры нарезаете крупно, кольцами, то и лук нужно нарезать не так мелко, а кольцами
Салат из зеленых помидор с морковкой (5) (700x641, 262Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (6) (615x605, 259Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (7) (700x603, 420Kb)
Чеснок предварительно замачиваю, чтобы быстрее очистить

Салат из зеленых помидор с морковкой (8) (700x382, 250Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (9) (700x601, 479Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (10) (499x536, 247Kb)
Подготовила и молотый перец, но он мне не понадобился. Перец мой оказался жгуче-горьким

Салат из зеленых помидор с морковкой (11) (700x518, 330Kb)

 
Салат из зеленых помидор с морковкой (12) (618x614, 378Kb)
Чеснок тоже нарезала
Салат из зеленых помидор с морковкой (13) (555x529, 240Kb)
Все смешиваем. Советую помидоры нарезать в самую последнюю очередь. Забыла об этом, и пока все нарезала, помидоры выпустили сок. Пришлось его потом распределять по банкам

Салат из зеленых помидор с морковкой (14) (700x570, 403Kb)
Все разложила, а то, что с соком — равномерно распределила по баночкам

Салат из зеленых помидор с морковкой (16) (700x525, 361Kb)
Крышки простерилизовала заранее. В кастрюлю под баночки подкладываю тряпочку, чтобы банки не полопались от сильного огня. Как закипит, стерилизовала 1 час. Это касается банок 0,75 и литровых. Если у вас банка большая, стерилизовать нужно дольше

Салат из зеленых помидор с морковкой (18) (700x567, 341Kb)
Все доставала и ставила крышками вниз. Так можно узнать какая крышка подвела. Если будет подтек, банку поставить в холодильник и открыть зимой в первую очередь

Салат из зеленых помидор с морковкой (19) (700x525, 360Kb)

Таким способом заготовки можно хранить и в тепле всю зиму, холод не обязателен. У меня нет погреба, часть банок стоит потом в шкафу в теплой кухне

Салат из зеленых помидор с морковкой (21) (700x443, 275Kb)

Спасибо всем за внимание! Марриэтта

 

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:
 
Подпишитесь на новости "Вдохновлялочки Марриэтты"

 
Просмотров 120  

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.