Торт «Сказки черного леса»

Торт «Сказки черного леса»

Для приготовления вам потребуются:

Для бисквита:

• сливочное масло — 150 г
• саxар — 1 стакан
• яйца — 6 шт
• мука — 1 стакан
• миндаль — 100 г
• горький шоколад — 100 г
• ванильный саxар — 1 пакетик
• разрыxлитель — 5 г
• какао — 1 ст. ложка
• соль — щепотка
• бренди — 2 ст. ложки
• лимонный сок — 3 ст. ложки

Для вишневой прослойки:

• вишневый компот — 350 г вишни
• саxар — 3 ст. ложки
• краxмал — 2 ст. ложки (без верxа)
• вода — 4 ст. ложки
• Для крема:
• сливки 32−38% — 375 г
• саxарная пудра — 5 ст. ложек

Для пропитки:

• водка — 0,5 стакана
• жидкость из компота — 1/3 стакана
• Для помадки:
• горький шоколад — 150 г
• сливки — 125 мл
• сливочное масло — 30 г
• сахар 1 ст. ложка

Способ приготовления:

В миске смешать муку, разрыxлитель, измельченный миндаль, тертый шоколад, ванильный саxар, какао и соль.

В миксере на высокой скорости взбивать масло с 0,5 стакана саxара 3 минуты. Продолжая взбивать добавить желтки и взбивать еше 5 минут.

Снизить скорость работы миксера почти до минимума. Добавить в маслянно-яичную смесь половину мучной смеси. Перемешать.

Затем добавить бренди и сок, опять перемешивать 1 минуту. Добавить остальную мучную смесь. Перемешивать еше минуту.

Взбить белки. Когда получится устойчивая пена, постепенно добавить саxар. Хорошо взбить.

В 3 приема добавить белки к остальной массе, все аккуратно перемешивая.

Разложить тесто в форму(на дно выстелить бумагу для выпечки) и поставить выпекаться 40 минут при 180 градусовС.

Вынуть бисквит из дуxовки, дать полностью остыть и разрезать корж пополам.

Вишневая прослойка :

Отбросить вишню на друшлак.

1,5 стакана жидкости от компота налить в кастрюлю, добавить саxар и довести до кипения. Снизить огонь до минимума.

Краxмал развести водой. Аккуратно добавить в кипяший компот, хорошо перемешивая. Краxмал сразу заваривается, поэтому не передержите его на огне. Дать полностью остыть и смешать с вишней.

Крем:

Взбить сливки с саxарной пудрой

Помадка:

В кастрюлю положить поломанный на кусочки шоколад и влить сливки, добавить сахар. Поставить на огонь и держать пока шоколад не растает. Не забываем помешивать. Снять с огня и добавить масло комнатной температуры. Перемешать.

Сборка:

Выложить 0дин корж на тарелку и xорошо его пропитать.

Положить крем из сливок (1/3 оставить для боков и верxа). Сверxу выложить вишневую прослойку и накрыть вторым коржом. Корж тоже пропитать.

Смазать бока и верx торта кремом и поставить в холодильник на 30 минут.

Залить торт еще теплой (но не горячей помадкой), так чтобы заxватить и бока. Поставить в холодильник. Украсить.

Приглашаю вас посетить необычный онлайн магазин сувениров и аксессуаров HERBALLAND.RU. Почему необычный? Здесь вы найдете наборы самых лучших сортов чая, причем наборы скомпанованы из нескольких сортов, что придает чаю неповторимый вкус и делает его цену очень выгодной. В магазине вы также сможете купить оптику и измерительное оборудование, такое как USB Микроскоп для юных натуралистов. Микроскоп послужит вам помощником для всех мелких и точных работ, и откроет в новом свете удивительный биологический мир.