-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Марриэтта

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 17342
Комментариев: 152083
Написано: 192034

Самые вкусные аджарские хачапури. Рецепт

Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 14:31 + в цитатник

Сегодняшний аджарский хачапури - это хачапури освобожденный )))) Освобожденный от излишков теста. Насколько я могу судить по русскоязычному сегменту интернета, он известен более как очищенный хачапури, но чего-то я этим термином не прониклась. По-грузински все просто, "цомгамоцлили" - тот, из чего было вынуто тесто.

dr (631x466, 172Kb)Самые вкусные аджарские хачапури. Рецепт (692x483, 181Kb)

Разница в ингредиентах с предыдущим рецептом небольшая, я добавила 50 граммов муки. То есть:
Тесто
Мука - 450 гр.
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 250 мл

Начинка 
Сыр 700 гр.
Яйца 5 шт.
Сливочное масло 100 гр

На этот раз тесто, замешанное для меня хлебопечкой, я разделила на 5 частей. Каждую часть я раскатала в круг размером с тарелку

20170402_110541

Дальше формируем пустую лодочку
20170402_110641

20170402_110730

Ставим лодочку печься в разогретую духовку до легкого румянца, затем достаем ее и вынимаем из лодочки излишки теста. То, которое так весело зарумянилось на донышке я даже сгрызла. Полусырое из бортов идет в мусор
20170402_112307

Теперь наполняем освобожденную от теста лодочку тёртым сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее. Вот как выглядит подходящий для этого дела сыр.
20170402_111223

Снова отправляем хачапури в горячую духовку, теперь наша цель, чтобы сыр растаял. Как только это случится вновь достаем хачапури и разбиваем в центр лодочки яйцо и снова ставим в духовку. Белок должен схватиться, но не должен затвердеть, тут вы сами ищите балланс. Готовый хачапури вынуть из духовки и положить в серединку изрядный кусок сливочного масла
20170402_114010

Вот он, красавец готовый к съедению! Хрустящая лодочка с тягучей сырной начинкой. Как раз то, чего я хотела )))

dr (631x466, 172Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ рецепты/пицца,пироги,хачапури
Метки:  

Процитировано 94 раз
Понравилось: 36 пользователям



Иннуля_Красотуля   обратиться по имени Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 14:39 (ссылка)
Именно такими я и помню хачапури!!! Спасибо за рецепт. Обязательно испеку. Какой сыр лучше брать?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 14:43ссылка
Имеретинский, типа моцареллы)
MarinaAleks   обратиться по имени Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 18:35 (ссылка)
Захлебнулась слюной)))
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Ipola   обратиться по имени Вторник, 12 Сентября 2017 г. 08:04 (ссылка)
Марриэтта, отличная выпечка! Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Снова_весна   обратиться по имени Вторник, 12 Сентября 2017 г. 08:58 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Terrasa   обратиться по имени Вторник, 12 Сентября 2017 г. 11:55 (ссылка)
Тоже хочу, но я не люблю яйца такие почти сырые. Прожаренные люблю.. Подольше подержать в духовке?
Ответить С цитатой В цитатник
ИМуся   обратиться по имени Вторник, 12 Сентября 2017 г. 12:42 (ссылка)
А разве в бортики сыр не закручивается?
Ответить С цитатой В цитатник
Blagoda   обратиться по имени Вторник, 12 Сентября 2017 г. 12:58 (ссылка)
Круто! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Чернильница_в_профиль   обратиться по имени Пятница, 15 Сентября 2017 г. 15:37 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку