Соление скумбрии в домашних условиях
Соление скумбрии в домашних условиях. Вкусный рецепт.
Соление скумбрии в домашних условиях
Засолить рыбу дома – самый недорогой способ побаловать себя, ведь та же соленая скумбрия в магазине на порядок дороже, да и не такая вкусная. Именно этот рецепт я заприметила уже давно, но до сих пор как-то не решалась отойти от своих привычек засолки рыбы.
Последний раз, когда готовила скумбрию, решила все же воспользоваться предложенной рецептуры для засолки в домашних условиях. Знаете, уже на следующий день рыба обладала изумительным вкусом.
К счастью или сожалению, соленую рыбу в нашей семье ем только я. Поэтому на следующие сутки остатки скумбрии оказались на мой вкус слегка пересолеными. В данном рецепте я рекомендую готовить ее ровно столько, чтобы съесть за один день либо немного уменьшить количество соли.
Для приготовления соленой скумбрии в домашних условиях вам понадобится:
2 скумбрии
1 крупная луковица
5-8 шт. гвоздики
10-15 шт. черного душистого перца
5 шт. лаврового листаДля рассола:
500 мл. воды
2,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2-3 ст.л. растительного масла
Поэтапное приготовление:
- У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки.
- Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
- В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом.
- Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кушать такую рыбку можно уже через сутки.