Вкусная курочка, готовим в духовке
Вкусная курочка, готовим в духовке. Всем приятного аппетита, надеюсь мой рецепт пригодится, если текста слишком много то так же прошу прощения, хотелось написать так, чтобы любой смог бы приготовить.
Для приготовления нам необходимо:
Целая курочка, стакан риса (можно больше, если гостей или членов семьи много, но учтите риса получится много), две моркови средних размеров, даже если они большие не страшно (в этом рецепте моркови много быть не может, все равно будет то, что надо) одна луковица, соль, перец, куркума, маргарин для жарки, горска изюма (не принципиально какого, можно светлый или темный, а еще можно и другие мелко порезанные сухофрукты, главное не увлекаться мы готовим мясо, а не торт 😉 ), несколько зубчиков чеснока, фольга для выпекания, собственно духовка .
Промываем рис и заливаем водой, я готовлю рис один к двум, то есть на один стакан риса два стакан воды, в воду добавляем соль и столовую ложку куркума. Рис варим до готовности, то есть, — доводим до кипения и открываем крышку убавляя огонь, когда вода выкипит рис готов 🙂
Пока наш рис варится чистим морковку и трем на терке, чтобы получилась соломка, чистим луковицу и режем мелко, сильно не увлекаемся, под микроскопом не обязательно 😉 Чистим чеснок и откладываем в сторонку, его время еще не пришло. Ставим на плиту глубокую сковородку и как только она раскалится кладем кусочек марагрина и отправляем жарить лук, до золотистого цвета, для этого убавляем огонь и накрываем крышкой, чтобы аромат оставался в сковороде, а затем достался вашему блюду, а не растрачивался на квартиру.
Пока жарится лук
Тем временем пока лук жарится, промываем курочку и, отрезаем лишние части, сугубо на ваш взгляд, может вы не любите кусочки жира, которые часто попадаются. Так же удаляем перышки, если есть таковые.
Поглядываем на наш лук, золотистый? Отправляем к нему морковку, если надо добавляем маргарин, не забываем помешивать. Тем временем у нас уже подоспел рис, благодаря куркуме рис приобрел золотой цвет, рис можно отварить немного заранее, тогда приготовление займет меньше времени. Готовый рис выкладываем на сковородку и тщательно перемешиваем с луком и морковкой, так же добавляем изюм и перемешиваем. Чуток потушилось, выключаем огонь и занимаемся курочкой.
Солим нашу курочку и перчим, не стесняемся, но и без фанатизма, делаем нежный массаж втирая соль и перец. Застилаем протвень фольгой с запасом, чтобы хватило завернуть курочку.
Выкладываем наш рис тонким слоем, как бы постельку для курочки, затем кладем саму курочку и начиняем рисом, все что не поместилось внутрь выкладываем на курочку, теперь пришло время чеснока. Вкладываем его в рис, внутрь курочки, прорезаем шкурку курочки и вкладываем его внутрь. Заворачиваем все что на протвине. Фуф, умаялись? Ну еще пару минут и можно уже пойти покурить.
Последний рывок! Включаем духовку на температуру 180-200 градусов, понятно, что по Цельсию)))
Отправляем наше произведение в духовку на час. Если духовка греет больше сверху, как у меня, то ставим чуть пониже, чтобы не сгорело. Все, можно смело отправляться курить, кто курит, и почитать новости на nnm.ru 😉 Ну а если все это готовится перед приходом гостей, то можно этот час посвятить наведению марафета.
Вкусная курочка, готовим в духовке
Через час вытаскиваем курочку, раскрываем фольгу и смотрим готовность курочки, если то что надо, то расгребаем рис по сторонам, и уже с открытой фольгой ставим еще минут на 15 в духовку, чтобы подрумянилась. Вуаля, все готово, выкладываем на большое блюдо, в моем случае это был поднос.
Получается следующее, курочка при выпекании выделяет сок, который пропитывает рис, от риса курочка стала золотистой и немного сладковатой, но это нисколько ее не портит, ну а чеснок добавляет немного пикантности. Такая начинка напоминает немного плов, я называю эту начинку «пловом для лентяев». Тем не менее получается вкусно. Белое непонятное рядом с курочкой на фотографии это сливки, у меня был балончик со сливками и я хотела украсить красивым цветочком, но курочка была горячей и сливки просто сползли вниз.
