Салатик из баклажан

Салатик из баклажан. Этот салат готовлю уже давно и не помню где взяла рецепт. Рецептик очень доступный и простой.

Для салата надо:

1 кг — баклажан
5-7 — яиц
лук
майонез

Приготовление:

Баклажаны чистим от кожуры, режим кубиками. Яйца — варим и тоже режим кубиками. Лук — чистим, режим кубиками и маринуем в уксусе. Баклажаны тушим под крышкой до готовности. Можно и в микроволновке, я пробовала, но мне больше нравится именно на сковороде, под крышкой. Но надо следить чтобы не поджарились (добавляем чуть-чуть водички если надо). Когда готовые баклажаны остынут — все смешиваем, перемазываем майонезом, перец и соль по вкусу.
Кушаем! Приятного аппетита!