НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

 

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ. Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (12) (600x404, 129Kb)

Не любите карамель? Можете украсить клубничкой

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (6) (623x700, 289Kb)

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (8) (510x700, 213Kb)

Вам понадобится:          

Сливочное масло 230 г

Сахар-песок 180 г

Сливки 10-11% 100 мл

Мука пшеничная 200 г

Какао-порошок 40 г

Яичный белок 5 шт.

Молоко 200 мл    

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (13) (500x333, 104Kb)

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 150 г
Сахар-песок 100 
Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.
 
НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (9) (477x318, 112Kb)
 
Ингредиенты 2-го этапа:
Сливки 10-11% 100 мл
Мука пшеничная 200 г
Какао-порошок 40 г
Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.
 
НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (1) (477x318, 123Kb)
 
Ингредиенты 3-го этапа:
Яичный белок 5 шт.
Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены.
 
НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (5) (477x318, 82Kb)НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (3) (477x318, 132Kb)
 
Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной.
 
Ингредиенты 5-го этапа:
Сливочное масло 80 г
Молоко 200 мл
Сахар-песок 80 г
Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.
 
Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.
 
 
Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек.

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (2) (477x318, 77Kb)НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (10) (477x318, 96Kb)НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (4) (477x318, 101Kb)НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (11) (600x404, 129Kb)

 

НОВОГОДНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ (7) (699x515, 217Kb)

Вкуснотища это просто потрясающая.

 

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:
 
Подпишитесь на новости "Вдохновлялочки Марриэтты"

 
Просмотров 142  

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.