Кулинарный рецепт. Бефстроганов
Бефстроганов — замечательное мясное блюдо было придумано в конце XIX века одним из его поваров, а уже позже занесено в кулинарные книги под именем хозяина стола, на который оно подавалось.
— 700 г говяжьего филе
— 1 большая луковица
— 1-2 ст. л. муки
— 2-3 ст. л. сметаны
— 2 ст. л. томатной пасты
— растительное масло для жаренья
— соль, перец
Приготовление:
Нарежьте говядину тонкими (толщиной около 5 мм, шириной — 1 см) длинными полосками, посолите и поперчите.
Обваляйте мясо в муке и слегка обжарьте на растительном масле.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте мясо с луком еще около 5-ти минут, интенсивно помешивая. Затем мясо и лук переложите в кастрюлю-жаровню и залейте соусом из 200 г сметаны, 2 стол. ложек томатной пасты и 1 столовой ложки муки.
Тушите около 30 минут.
